Depuis que j'ai découvert cette recette, j'en fais presque toutes les semaines ! Surtout en ce moment avec les nombreuses tomates du jardin !   Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients   - 1 pâte brisée ou feuilletée - 4/5 tomates bien mûres - herbes de Provence + sel - moutarde - huile d'olive - fromage râpé ou « à croque monsieur »   Préparation Precuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 mn à 220°C Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles pas trop épaisses Sortir la pâte précuite du four, badigeonner le fond de moutarde (en mettre suffisamment pour que le fond en pâte ne se voit plus) Parsemer de gruyère râpé ou de fines tranches de fromage Disposer les tranches de tomates, faire plusieurs épaisseurs et saupoudrer d'herbes de Provence Saler légèrement Arroser d’une cuillère à soupe d'huile d'olive éventuellement. Parsemer de feuilles de basilic hachées Enfourner 20 mn à 220 °C   Délicieux avec une salade !

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